O INPI publicou, na Revista da Propriedade Industrial (RPI) do dia 24 de abril de 2024, a concessão do registro de Indicação Geográfica (IG), na espécie Indicação de Procedência (IP), para Viçosa do Ceará, que é um centro produtor de cachaça. É a 123ª IG registrada no Instituto, sendo 88 IPs e 35 Denominações de Origem (DOs).

De acordo com a documentação enviada ao INPI, a produção de cachaça no Ceará teve início no século XVII e, com o passar do tempo, o local onde atualmente se encontra o município de Viçosa do Ceará tornou-se conhecido pela produção de cachaça de qualidade.

Em meados do século XIX, já se produzia na cidade a cachaça de alambique, envelhecida em tonéis fabricados com variadas madeiras nobres, que conferem aroma e sabor especial ao produto. A oxidação dos componentes devido ao oxigênio contido nos poros da madeira, a solubilização de matérias presentes nos tonéis, o tipo de levedo e o cuidado na fermentação da garapa são apontados como fatores relevantes na produção. Além disso, o envelhecimento reduz de forma lenta e contínua o volume alcóolico, sendo que tal método é utilizado há várias gerações.

Desde 2007, é realizado o Festival Mel, Chorinho e Cachaça, que passou a marcar o calendário de Viçosa do Ceará desde então, atraindo turistas e movimentando a cidade durante três dias, integrando o turismo, a cultura e o agronegócio na região.

Atualmente, a produção da cachaça de Viçosa do Ceará valoriza a história da comunidade e os saberes tradicionais, que atravessam gerações, possibilitando, ainda, a geração de renda para muitas famílias.

Os conhecimentos tradicionais e as características do produto contribuem para o crescente reconhecimento nacional e internacional de Viçosa do Ceará como um lugar que "respira a história da cachaça" e o faz ser citado por alguns como "a terra da cachaça boa".

As comprovações do reconhecimento foram trazidas em trechos de obras científicas e literárias, em publicações em jornais, revistas e sítios eletrônicos, bem como em fontes iconográficas.

Confira a publicação na RPI

(Fonte: Ministério do Desenvolvimento)